Топ-10 продуктов, богатых витамином С

Витамин С (аскорбиновая кислота) — мощный антиоксидант и незаменимый помощник иммунной системы. Он способствует усвоению железа, участвует в синтезе коллагена и помогает бороться с инфекциями. Несмотря на популярное мнение, что больше всего витамина С содержится в апельсинах, на деле есть и другие чемпионы. Рассмотрим топ-10 продуктов, которые по праву входят в рейтинг “лидеры по содержанию витамина С”.

1. Шиповник

• Содержание витамина С: до 1200 мг на 100 г (в сухом виде)

• Польза: шиповник — абсолютный чемпион по содержанию витамина С. Кроме того, он богат витаминами A, K, E, антиоксидантами и флавоноидами.

• Употребление: чаще всего используется в виде отваров и настоев. Желательно не кипятить, а заваривать горячей водой для сохранения максимальной пользы.

• Интересный факт: витамин С в шиповнике устойчив к сушке, особенно при щадящей температуре.

2. Облепиха

• Содержание витамина С: до 700 мг на 100 г

• Польза: кроме аскорбиновой кислоты, облепиха содержит Омега-жирные кислоты, витамины группы B и E.

• Употребление: варенье, соки, морсы, масло. Можно замораживать ягоды на зиму.

• Интересный факт: облепиха активно используется в народной медицине и косметологии.

3. Болгарский красный перец

• Содержание витамина С: 250 мг на 100 г

• Польза: перец — богатый источник не только витамина С, но и витамина A, каротиноидов, калия.

• Употребление: лучше употреблять в свежем виде, в салатах или как перекус.

• Интересный факт: в красном перце витамина С больше, чем в зеленом.

4. Черная смородина

• Содержание витамина С: 200 мг на 100 г

• Польза: ягода поддерживает иммунитет, полезна для зрения и укрепления сосудов.

• Употребление: свежая, замороженная, в виде варенья или морсов.

5. Петрушка

• Содержание витамина С: 150 мг на 100 г

• Польза: зелень улучшает пищеварение, содержит витамин K и железо.

• Употребление: как приправа или основной ингредиент в зеленых смузи.

6. Киви

• Содержание витамина С: 90-100 мг на 100 г

• Польза: улучшает пищеварение, помогает при бессоннице, снижает уровень холестерина.

• Употребление: в чистом виде или как часть фруктовых салатов.

7. Апельсин

• Содержание витамина С: 60-70 мг на 100 г

• Польза: укрепляет иммунитет, способствует выведению токсинов.

• Употребление: соки, дольками, цедра в выпечке.

• Интересный факт: витамин С сохраняется лучше в свежевыжатом соке, чем в пакетированных.

8. Капуста брокколи

• Содержание витамина С: 90 мг на 100 г

• Польза: антиоксидантная защита, очищение организма, поддержка обмена веществ.

• Употребление: отварная, на пару, в запеканках.

9. Картофель

• Содержание витамина С: 20 мг на 100 г

• Польза: несмотря на скромное содержание, картофель в вареном виде остается важным источником витамина С зимой.

• Употребление: запекание и варка в мундире — лучший способ сохранить витамины.

10. Квашеная капуста

• Содержание витамина С: 30-50 мг на 100 г

• Польза: пробиотический эффект, поддержка иммунитета, помощь пищеварению.

• Употребление: как гарнир или добавка в салаты.

Таблица содержания витамина С в продуктах (на 100 г):

Факторы, влияющие на содержание витамина С в продуктах

Витамин С чувствителен к внешним условиям. Его количество может варьироваться в зависимости от:

• сезона сбора урожая (летом выше);

• условий хранения (при длительном хранении снижается);

• способа приготовления (варка, жарка — уменьшают содержание витамина);

• условий выращивания (теплица vs открытый грунт).

Советы по сохранению витамина С при приготовлении пищи

• Старайтесь не подвергать продукты длительной термической обработке.

• Выбирайте готовку на пару или запекание при низкой температуре.

• Не замачивайте овощи и зелень надолго в воде — витамин С растворяется в ней.

• Нарезайте перед употреблением, а не заранее.

Как включить продукты, богатые витамином С, в свой рацион

Сбалансированный рацион

Добавляйте в каждый прием пищи источник витамина С: например, салат с перцем и петрушкой, апельсиновый сок к завтраку, картофель в мундире на обед, облепиховый морс на ужин.

Витамины

Не всегда удается набрать суточную норму витамина С только из еды. В этом случае на помощь приходят витаминные комплексы. Сегодня витамин С представлен в самых разных формах — капсулы, порошки, шипучие таблетки. Посмотреть ассортимент вы можете по ссылке.

Включайте в рацион богатые витамином С продукты каждый день, особенно в сезон простуд и при повышенных нагрузках. Следите за разнообразием и сочетайте источники витамина С с другими полезными компонентами для максимального эффекта!